[sina]

Hallo in die Runde !
Weiß jemand woraus die Käsemasse in der Pizza sarda besteht ? Knoblauch ist auf jeden Fall mit drin.
Grüsse
Sina

 

[Beppe]

Pecorino Sardo und Mozzarella

 

[sina]

Super,danke.

 

[narbolese]

In manchen Pizzerien nehmen sie auch Casizzolu.

lg

klaus

 

[sina]

@Klaus: das ist diese Provolone-Art, oder ?
Dann probieren wir doch mal tris
lg
Sina

 

[narbolese]

ja,eine art

 

[Feuerpferd]

Was meint Ihr denn mit "in" der Pizza? Ist der Rand gefüllt und mir ist das nie aufgefallen?

 

[sina]

Die Pizza ist zusammengeklappt wie Calzone

 

[Feuerpferd]

Echt??? Meine Pizzen mit diesem Namen, waren immer offen, mit frischer Salsiccia drauf, aber auf cremigem Untergrund, das wird dann wohl der spezielle Käse gewesen sein. Aber auf jeden Fall lecker.

 

[casa sardegna]

Scheint sich bei pizza sarda um keinen geschützten Begriff zu handeln. Solange keine sizilianische Salami drauf ist, ist doch alles gut.

Vermutlich wird alles drauf getan, was noch in der Küche zu finden war. Sozusagen die sardische Antwort auf die pizza napoletana.

 

[narbolese]

ich kenne sie nur mit tomaten,salsiccia,pecorino(auch mit casizzolu),oliven und cipolle.aber nicht zugeklappt.

lg

klaus

 

[sina]

Wir bekamen in 2 verschiedenen Lokalen eine zusammengeklappte Pizza , nur mit dieser Käse-Knoblauchmischung gefüllt, ohne Tomaten etc. Uns hats super geschmeckt

 

[Feuerpferd]

Haha, dann ist die Vermutung in #10 wohl gar nicht so verkehrt.