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Autor: Franci
Datum: 08.09.07 19:42

Ciao!

Was ich auch super gerne esse ist......

Schnitzel mit Gnocchi di Patate

4 Schnitzel
1l Milch
1 Zweig Rosmarin
1 Zehe Knoblauch

500 g Hartweizengrieß
3 große gekochte Kartoffeln
Olivenöl
Wasser mit einer prise Salz mischen!!

Ihr bratet einfach die Schnitzel scharf an und dann würzt ihr das Fleisch mit Pfeffer und Salz! Lasst sie einen Moment ruhen, nehmt eine Auflaufform und legt die angebratenen Schnitzel hinein, füllt das ganze mit ca. 1 Liter Milch auf, legt noch einen Zweig Rosmarin & Knoblauch dazu und schiebt sie in den Backofen für ca. eine dreiviertel Stunde! Während das ganze bei 175°C zu Ende gart(Bis die Milch eingekocht ist und nur noch der Rahm überbleibt) , macht man die Gnocchi.

Man nimmt Hartweizengrieß und den gestampften Kartoffeln mischt es mit Salz, Olivenöl und (pr.) Salzwasser, so viel bei geben, bis der Teig geschmeidig ist, (sich anfühlt wie ein Ohrläppchen).
Man formt kleine Kügelchen macht das Muster mit der Gabel oder der Parmesanreibe gibt das ganze in das Salzwasser und kocht sie, wenn sie oben schwimmen dann sind sie gar!

Nach belieben Salat oder Brot reichen!

Ciao a presto

 

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Autor: Chicco
Datum: 08.09.07 21:30

Franci,

ist ein wirklich tolles Rezept.

Im Zeitfortschritt wird es aber keiner mehr so schnell wiederfinden.

Dehalb nochmals meine Bitte / Vorschlag

siehe mein Posting von heute bezüglich der Eingabe von Rezepten.

===> Rezept: Synthax Rezepteingabe


Eingabe:

BETREFF: Rezept: Scalopino Sardo - Sardisches Schitzel

usw.

Das würde es allen wesentlich einfacher machen auch Dein Rezept
schnell und einfach wiederzufinden.


... und wenn alle bis Jahresende so weitermachen wie in den letzten Tagen, dann haben wir bis Jahresende weit über 100 Rezepte.

Chicco

 

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Autor: Mathias
Datum: 09.09.07 09:59

welches Fleisch für die Schnitzel?Schwein oder Kalb?Ein riesen Unterschied.
Und ich kann mir nicht vorstellen,dass Schnitzel nach 45 Min. im Backofen noch zart sind,da sie doch eindeutig zum Kurzgebratenen gehören.Z.B. Kalbschnitzel brate ich höchstens 2 Min jede Seite,je nach Dicke allerdings,sonst werden sie zäh.
Mathias