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Autor: P1
Datum: 17.06.11 16:32

Nur zur Vorsicht, weil der andere Beitrag sollte nicht verdiskutiert werden, sonst find doch keiner mehr was, man.

Hans

 

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Autor: P1
Datum: 17.06.11 20:15

Bevor sich jetzt jemand wundert wir kaufen immer ganze Käsen, und haben so ungefähr 14Stck mit heimgenommen, die jetzt bei mir im Käse- und Weinkeller liegen und gepflegt werden. Sie werden gewendet und ab und an mit Salzwasser gewaschen und natürlich auch gegessen.

Hans

 

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Autor: Maga
Datum: 17.06.11 21:50

Hallo Hans,

vergiß' nach dem Bad nicht die Pflege! Ich reibe sie immer mit etwas Olivenöl ein und spätestens nach der 2. Runde bildet sich kein Schimmel mehr.

LG

Renate

 

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Autor: P1
Datum: 18.06.11 07:21

Ja das ist eine gute Idee Renate, Danke

Hans

 

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Autor: bea2
Datum: 18.06.11 16:22

Lieber Hans,
bei uns im Dorf nehmen sie den Bodensatz vom Olivenöl dafür.

Ein bisschen Angst macht mir das schon 14 Käse.
Kommt ihr in diesem Jahr nicht mehr wieder.

In der Nähe von PortoTorres gibt es einen Käser,der macht aus Ziegenmilch
auch Weichkäse.

Caseficio DSUA NURRA
Massimo Bo
Porto Torres
3480807808


Der Käse wird auch bei RITA DENZA im Restaurant Gallura/Olbia serviert.
Dort habe ich den Käsemann kennengelernt.


Wie fehlen mir die französischen Rohmilchkäse,die so schön vor sich hin laufen und riechen.

Hier ist Scirocco puuuhhhh

Tanti saluti
Bea