[Gelöschtes Mitglied 1244]

... was ist das eigentlich?
Und worin unterscheidet sie sich von der der Festland-Italiener?


gut gewürzte Grüße
solo7... der mal wieder keine Ahnung hat

 

[Astri di Sardegna]

Die sardische Küche ist eine einfache "saubere" Küche mit naturreinen Zutaten und ist ursprünglich eine Küche "der Erde".
Die frühzeitlichen Eroberungen, hat den Sarden gelernt "Alles was vom Meer kommt, ist von Übel" und so zogen sie sich ins Landesinnere zurück. Jedoch die vielen Einflüsse durch vermeintliche Eroberer z.B. wie die Phönizier, Katalaner, Pisaner, Genuesen - Kulturen, die aus Fischergemeinden hervorgegangen sind - hinterließen in der sardischen Küche auch deutlich ihre Spuren. Diese beiden unterschiedlichen Lebensformen sind das eigentliche Salz und die Würze der Mittelmeerküche, das man nirgendwo anders als auf Sardinien am besten herausschmecken kann.

 

[Hans-Peter Bröckehoff]

Ich habe für mein Buch und für meine Website versucht, diese Frage ein wenig eingehender zu beantworten. Hier ein Link zu dem Beitrag auf der Website. http://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/mehr-als-eine-italienische-regionalkueche/