Rezepte Zuppa di Cozze – Miesmuscheln mit Tomatensoße auf sardische Art
Hans-Peter Bröckehoff
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Miesmuscheln (italienisch Cozze) sind auch zuhause sehr gut zu bekommen. Schließlich werden sie in der Nordsee in großen Mengen kultiviert. Für dieses Rezept aus Sardinien werden natürlich eigentlich die etwas kleineren Mittelmeermiesmuscheln verwendet (wie überall in Italien, wo die regionalen Rezepte diesem meist ähneln). Aber zuhause kann man ohne Probleme auch die Nordseesorte verwenden.
http://www.sardinien-auf-den-tisch....smuscheln-mit-tomatensosse-auf-sardische-art/
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