Rezepte Rezept: Hackfleischbällchen mit Tomaten – Polpette al pomodoro
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(Beitrag aus dem alten Forum übernommen)
Autor: Chicco
Datum: 26.10.07 13:37
Hackfleischbällchen mit Tomaten – Polpette al pomodoro
Zutaten:
Ca. 250 gr. Rinderhackfleisch
250 gr. passierte Tomaten
1 Ei
Paniermehl
1-2 Zwiebeln
5-6 Kapern
1-2 Knoblauchzehen
1 kleine getrocknete Pepperoncini
1 kleine Möhre
glatte Petersilie
Basilikum
etwas Rinderbrühe (z.B.: 1/2 Dado Star) in 1 Tasse heißem Wasser auflösen
Pfeffer und Salz
Ca. 2-3 EL Natives Olivenöl
Zubereitung:
Hackfleischbällchen:
Rinderhackfleisch, Ei, durchgepreßte Knoblauchzehe(n) sowie die klein geschnittene Petersilie, die ganz klein geschnittenen Kapern und eine ½ ganz klein geschnittene Zwiebel vermengen und nach Gusto salzen und pfeffern. Nach Bedarf soviel Paniermehl untermengen, dass eine kompakte gut haftende Masse entsteht.
Sugo:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die in dünnen Scheiben geschnittenen Zwiebeln erhitzen bis diese Farbe genommen haben. Anschließend die passierten Tomaten und den klein geschnittenen Basilikum hinzufügen sowie die aufgelöste Rinderbrühe und die Pepperoncini hinzufügen. Die Möhre über einer Reibe klein gerieben zum Sugo zufügen.
Alles ca. 10-15 Minuten leicht einköcheln lassen und ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit aus der Hackfleischmasse kleine Fleischbällchen formen (z.B. mit Hilfe eines kleinen Eierlöffels und in etwa murmelgroß oder so groß wie die Ferreros)) und diese dann zusammen in die Pfanne und in den Sugo geben.
Alles ca. 20-30 Min. auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und hin und an die Polpette leicht in der Pfanne verrühren.
Die Polpette können warm oder auch kalt serviert werden.
Buon Appetito!
Nachricht bearbeitet (28.10.07 01:57)
Datum: 26.10.07 13:37
Hackfleischbällchen mit Tomaten – Polpette al pomodoro
Zutaten:
Ca. 250 gr. Rinderhackfleisch
250 gr. passierte Tomaten
1 Ei
Paniermehl
1-2 Zwiebeln
5-6 Kapern
1-2 Knoblauchzehen
1 kleine getrocknete Pepperoncini
1 kleine Möhre
glatte Petersilie
Basilikum
etwas Rinderbrühe (z.B.: 1/2 Dado Star) in 1 Tasse heißem Wasser auflösen
Pfeffer und Salz
Ca. 2-3 EL Natives Olivenöl
Zubereitung:
Hackfleischbällchen:
Rinderhackfleisch, Ei, durchgepreßte Knoblauchzehe(n) sowie die klein geschnittene Petersilie, die ganz klein geschnittenen Kapern und eine ½ ganz klein geschnittene Zwiebel vermengen und nach Gusto salzen und pfeffern. Nach Bedarf soviel Paniermehl untermengen, dass eine kompakte gut haftende Masse entsteht.
Sugo:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die in dünnen Scheiben geschnittenen Zwiebeln erhitzen bis diese Farbe genommen haben. Anschließend die passierten Tomaten und den klein geschnittenen Basilikum hinzufügen sowie die aufgelöste Rinderbrühe und die Pepperoncini hinzufügen. Die Möhre über einer Reibe klein gerieben zum Sugo zufügen.
Alles ca. 10-15 Minuten leicht einköcheln lassen und ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit aus der Hackfleischmasse kleine Fleischbällchen formen (z.B. mit Hilfe eines kleinen Eierlöffels und in etwa murmelgroß oder so groß wie die Ferreros)) und diese dann zusammen in die Pfanne und in den Sugo geben.
Alles ca. 20-30 Min. auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und hin und an die Polpette leicht in der Pfanne verrühren.
Die Polpette können warm oder auch kalt serviert werden.
Buon Appetito!
Nachricht bearbeitet (28.10.07 01:57)
