[nonna]

Darauf haben bestimmt viele gewartet:
in diesem Frühling sollen Kartoffelchips (Crocchias aus Villasanta) mit echten bottarga di muggine auf den Markt kommen.
Laut "cagliariToday" könnten diese ein "musst-have" für künftige Aperitivi werden. Immerhin: auf Sardinien hergestellt.

Auch einen sardischen Aperospritz (Aspide, von Silvio Carta) gibt es....

 

[Georgie]

Ich liebe Bottarga, aber mache eigentlich nur sehr eingeschränkt Gebrauch in der Küche, nur als Spaghetti olio, aglio, bottarga oder als Geschmackskick über Spaghetti vongole. Wie kann man Bottarga vielseitig in der Küche verwenden, um simple Gerichte mit bottarga zum Geschmackserlebnis aufzuwerten? In Verbindung mit Kartoffeln kann ich mir Bottarga sehr gut vorstellen und freue mich jetzt schon auf Kartoffel-Chips mit bottarga. @nonna danke für den Hinweis.

 

[Malo]

Ich liebe Bottarga in Scheibchen auf rohen, marinierten Artischocken, zum Aperitiv oder als Vorspeise