Rezepte Ricetta risotto alle fragole – Reis mit die Erdebeere
Forumarchiv
(Beitrag aus dem alten Forum übernommen)
Autor: Fulgida
Datum: 09.04.11 12:04
Hier eine Rezept fuer die LECKERMAUL P1 - aber duerfe auch alle andere Leckermaule nachkoche.
Eine super schoene alte Rezepte von meine Nonna fuer die Fruhjahre.
Eine Risotto mit die Erdbeere. Schmecke super gut zusamme mit die frische Fisch oder auch mit die Steak von eine frische Lachs oder eine gute Stuecke Fleisch.
Man brauche fuer die Porzione von die 4 Persone:
Reis fuer die Risotto ca. 350 g.
eine kleine Zwiebele oder eine halbe grosse Zwiebele
eine wenige Butter ca. 60 g.
eine Fond von die Gemuese (eventuale auch eine DADO STAR)
eine Glase gute fruchtige Rotwein
ca. 200 gr. frische Erdenbeeren
Gereibten Grana ca. 60 gr
Wie man sich die Risotto mache:
Die Erdebeere wasche und in die Scheibe schneide. Von die Erdebeere 4 schoene grosse Erdebeere ganze lasse (fuer die Decorazione an die Ende). Die Zwiebele ganze ganze kleine schneide und mit die Butter in die Pfanne rosa werde lasse und eventuelle mit eine wenige Wasser beimachen.
Dann die Riso in die Pfanne dazu gebe und so ca. 5 min. die Riso umruere. Dann mit die Glase Rotwein die Riso ertrinke und einekoche lasse. Dann immer peu a peu mit die Loeffele die Fond von die Gemuese dazuengebe und immer die Riso mit die Holzloeffele umruere. Wenn die Riso die ganze Brodo aufgenomme habe dann jetze erst die Erdenbeeren in die Pfanne zu die Riso gebe und weitere immer umruere und mit die Loeffele immer wieder von Brodo dazuen geben. Wenn die Riso quasi fertig ist von die Feuer die Pfanne nehme und die gereibene Grano in die Riso gebe und geruere. Die Riso mit die Pfanne gut 5 Minuti stehe lasse und manchemale ruehre – so verteile sich die Aroma besser in die Reis.
Wenn auch die andere Sache wie die Fisch oder die Fleisch fertig ist – dann alles auf die Teller und die Riso mit die ganze Erdebeeren dekorazionieren.
Die Geschmacke von die Riso mit die Erdbeere ist eine ganz besondere mit eine ganz kleine wenige herbe. Das ist eine Gerichte die in die Kueche von die Slow Food meine Meinung nach nicht fehle darf.
Wuensche ich alle LECKKERMAULE eine gute Appetite!
Datum: 09.04.11 12:04
Hier eine Rezept fuer die LECKERMAUL P1 - aber duerfe auch alle andere Leckermaule nachkoche.
Eine super schoene alte Rezepte von meine Nonna fuer die Fruhjahre.
Eine Risotto mit die Erdbeere. Schmecke super gut zusamme mit die frische Fisch oder auch mit die Steak von eine frische Lachs oder eine gute Stuecke Fleisch.
Man brauche fuer die Porzione von die 4 Persone:
Reis fuer die Risotto ca. 350 g.
eine kleine Zwiebele oder eine halbe grosse Zwiebele
eine wenige Butter ca. 60 g.
eine Fond von die Gemuese (eventuale auch eine DADO STAR)
eine Glase gute fruchtige Rotwein
ca. 200 gr. frische Erdenbeeren
Gereibten Grana ca. 60 gr
Wie man sich die Risotto mache:
Die Erdebeere wasche und in die Scheibe schneide. Von die Erdebeere 4 schoene grosse Erdebeere ganze lasse (fuer die Decorazione an die Ende). Die Zwiebele ganze ganze kleine schneide und mit die Butter in die Pfanne rosa werde lasse und eventuelle mit eine wenige Wasser beimachen.
Dann die Riso in die Pfanne dazu gebe und so ca. 5 min. die Riso umruere. Dann mit die Glase Rotwein die Riso ertrinke und einekoche lasse. Dann immer peu a peu mit die Loeffele die Fond von die Gemuese dazuengebe und immer die Riso mit die Holzloeffele umruere. Wenn die Riso die ganze Brodo aufgenomme habe dann jetze erst die Erdenbeeren in die Pfanne zu die Riso gebe und weitere immer umruere und mit die Loeffele immer wieder von Brodo dazuen geben. Wenn die Riso quasi fertig ist von die Feuer die Pfanne nehme und die gereibene Grano in die Riso gebe und geruere. Die Riso mit die Pfanne gut 5 Minuti stehe lasse und manchemale ruehre – so verteile sich die Aroma besser in die Reis.
Wenn auch die andere Sache wie die Fisch oder die Fleisch fertig ist – dann alles auf die Teller und die Riso mit die ganze Erdebeeren dekorazionieren.
Die Geschmacke von die Riso mit die Erdbeere ist eine ganz besondere mit eine ganz kleine wenige herbe. Das ist eine Gerichte die in die Kueche von die Slow Food meine Meinung nach nicht fehle darf.
Wuensche ich alle LECKKERMAULE eine gute Appetite!
