Rezepte Rezept: Fritelline ai finocchietti selvatici
Forumarchiv
(Beitrag aus dem alten Forum übernommen)
Autor: alberto
Datum: 11.09.07 21:35
Hallo,
dann will ich mich also auch mal an der Rezeptesammlung beteiligen. Dieses Rezept läßt sich ohne großen Aufwand sowohl im Ferienhaus als auch auf dem Campingplatz kochen. Statt Mixen der Zutaten kann man auch alles klein schneiden.
- Wilder Fenchel - wächst fast überall auf Sardinien, kann man bei fast
jedem Spaziergang nebenbei pflücken, in D kauft man einfach Fenchel
- Salz
- etwas Backpulver oder Natron
- 4 Eier
- 150-200 g Mehl
Wilden oder Knollen-Fenchel in Salzwasser gar kochen, im Mixer - evtl. mit etwas Kochwasser - pürieren, mit Mehl, Eiern, Salz und Backpulver zu einer
glatten cremigen Masse rühren, im heißen Öl zu Fritelline in der Größe von Kartoffelpuffern ausbacken, auf Küchenkrepp entfetten. Superlecker - wenn man Fenchel mag!
Ist übrigens auch ein tolles Aperitif-Häppchen, wenn man die Fritelline kleiner macht!
Datum: 11.09.07 21:35
Hallo,
dann will ich mich also auch mal an der Rezeptesammlung beteiligen. Dieses Rezept läßt sich ohne großen Aufwand sowohl im Ferienhaus als auch auf dem Campingplatz kochen. Statt Mixen der Zutaten kann man auch alles klein schneiden.
- Wilder Fenchel - wächst fast überall auf Sardinien, kann man bei fast
jedem Spaziergang nebenbei pflücken, in D kauft man einfach Fenchel
- Salz
- etwas Backpulver oder Natron
- 4 Eier
- 150-200 g Mehl
Wilden oder Knollen-Fenchel in Salzwasser gar kochen, im Mixer - evtl. mit etwas Kochwasser - pürieren, mit Mehl, Eiern, Salz und Backpulver zu einer
glatten cremigen Masse rühren, im heißen Öl zu Fritelline in der Größe von Kartoffelpuffern ausbacken, auf Küchenkrepp entfetten. Superlecker - wenn man Fenchel mag!
Ist übrigens auch ein tolles Aperitif-Häppchen, wenn man die Fritelline kleiner macht!
