[wischw3]

Hallo zusammen! Kochen tue ich ja schon immer. Aber heute stand das erste mal backen auf dem Plan: Sardische Dolci Weihnachtsplätzchen. Papassini nach dem Rezept von o solemio! Eine Hälfte genau nach dem Rezept, die andere anstatt mit Papasini mit kandiertem Ingwer. Hat alles prima geklappt und schmeckt super !! Viele Grüsse aus dem tristen Nordbaden, Rüdiger

 

[Feuerpferd]

Hast Du denn auch schon mal mein Lebkuchenrezept probiert? Ist hier auch hinterlegt.

 

[Bea2]

Rüdiger, bleibt für mich die wichtigste Frage, hast du die Papassini antichi mit Hefeteig gemacht oder die modernen mit Backpulver.
Hast du geriebene Orangenschalen und geriebenen Fenchel,Sternanis... hineingegeben?
Ich habe es bei einer älteren Nachbarin gelernt, sie zuzubereiten.
Die besten gekauften,macht Sofia in Tresnuraghes.

Bea2

 

[wischw3]

Hallo BEA, ich habe sie, da das erste mal, genau nach dem Rezept von o solemio, also mit dem "modernen" Backpulver (gibts seit ca. 1850), Schweineschmalz, Fenchel und geriebener Zitonenschale gemacht. War sehr lecker, aber das nächste mal wage ich mich an die Varianten . So, und jetzt mache ich mich wieder auf zur Ausbildung zum EU zertifizierten Brandschutzsachverständigen - vielleicht wird ja auch auf Sardinien mal einer gebraucht Grüsse, Rüdiger

 

[Bea2]

Lieber Rüdiger,
ich habe das Rezept im Büro nicht zur Hand, sende es dir aber morgen.

Liebe Grüße
Bea2

 

[Georgie]

Die Papassini Bäckerinnen sind am Werk. Die Papassini werden traditionell zu Allerheiligen gebacken. In Orune durften wir heute schon mal probieren. Köstlich!

 

[MariaJ.]

Sehen hmhmhmhm aus......habe drum das Rezept gesucht, eins wär hier:

https://www.mammainsardegna.com/ricetta-papassini/

Für jene, die grad nicht auf der Insel sind.........vielleicht ein leckerer Zeitvertreib?