Rezepte Orecchiette mit Ricotta
Georgie
Sehr aktives Mitglied
Heute im caseificio köstlichen ricotta capra, also aus Ziegenmilch gekauft. Mindestmenge 1 Kilo !!. Was machen mit so viel schnell verderblichem Ricotta? Ganz einfaches, sardisches Gericht - pasta con ricotta.
Den Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen, dann den Ricotta kräftig rühren, bis man eine sahnige Masse hat. Inzwischen Orecchiette abkochen. Orechiette deshalb, weil sie sich hinterher gut mit der Ricottacreme füllen. Etwas Nudelwasser in die Ricottacreme, je nach gewünschter Konsistenz, etwas salzen, die Orecchiette in die Ricottacreme geben - fertig. Schnell gemacht, sehr lecker
Buon appetito
Georgie
Den Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen, dann den Ricotta kräftig rühren, bis man eine sahnige Masse hat. Inzwischen Orecchiette abkochen. Orechiette deshalb, weil sie sich hinterher gut mit der Ricottacreme füllen. Etwas Nudelwasser in die Ricottacreme, je nach gewünschter Konsistenz, etwas salzen, die Orecchiette in die Ricottacreme geben - fertig. Schnell gemacht, sehr lecker
Buon appetito
Georgie