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Autor/in
Zardo, Manuela u. Zwecker, Hellmuth
Jahr
2000
Verlag
Hugendubel
Genre
  1. Kochbuch
Kochen Cucina della Sardegna. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien. M. Zardo, H. Zwecker

Literatur

Administrator
Cucina_della_sardegna_sardinien_kulinarisch.jpgKlappentext "Cucina della Sardegna, 2000, Manuela Zardo, Hellmuth Zwecker:"
Die Mittelmeerinsel Sardinien kulinarisch erschließen - das ist eine Zeitreise bis zurück zu den Phöniziern und Römern, die auch in der sardischen Küche ihre Spuren hinterlassen haben.

Sie führt hinauf in die Berge zu den Hirten und ihren archaischen Gerichten und hinunter in die lukullisch heitere Küstenwelt der Katalanen, Pisaner oder Genuesen, die über das Meer kamen und aus dem Meer lebten.

Pane Carasau, Vino Cannonau, das Brot der Sarden und ihr Wein, Schafs- und Ziegenkäse in ungezählten Variationen, ebenso die unterschiedlichsten Nudelspezialitäten, Fisch oder Meeresfrüchte und die einzigartige Bottarga, der sardische Kaviar:
Dazu gibt es viele aufregende ungewöhnliche Rezepte aus der sardischen Küche.

Alles kann man hier nachlesen und dort selbst entdecken, wo es unsere Autoren für Sie aufgespürt haben, in den verstecktesten Winkeln oder unweit der berühmten Ferienorte und der strahlend weißen Badestrände dieser großen Erlebnisinsel im Mittelmeer."

Cucina_della_sardegna_sardinien_kulinarisch_bottarga_63.jpg

  • Inhalt

  • Einleitung 7

  • Ristorante Gallura 10
    Olbia

  • Ristorante Su Barchile 16
    Orosei

  • Ristorante Su Gologone 24
    Oliena

  • Ristorante La Bitta 32
    Arbatax

  • Ristorante Dal Cosaro 38
    Cagliari

  • Trattoria Da Gianni 44
    Teulada

  • Ristorante La Ghinghetta 48
    Portoscuso

  • Ristorante Da Nicolo 56
    Carloforte, Isola di San Pietro

  • Bottarga und Vernaccia 62
    Oristano

  • Ristorante I Pavone 72
    Alghero

  • Ristorante La Guardiola 78
    Castelsardo

  • Azienda Agrituristica L'Agnata 84
    Tempio Pausania

  • Ristorante La Gritta 90
    Palau

  • Trattoria I Frati Rossi 96
    Porto Cervo

  • Ristorante Giagoni 102
    San Pantaleo

  • Ristorante Rosemary 108
    Liscia di Vacca

  • Sardisches Küchenlexikon 114
  • Verzeichnis der Rezepte 116
  • Adressen 118

Cucina_della_sardegna_sardinien_kulinarisch_seite 47.jpg

Cucina_della_sardegna_sardinien_kulinarisch_s_89.jpg

"Cucina della Sardegna. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien." - Beim Onlinehändler bestellen (amazon.de)
 

Literatur

Administrator
Heute eine Buchempfehlung, diesmal etwas kulinarisches

Zardo, Manuela: Cucina della Sardegna : Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien, Hugendubel, 2000

Schöne Grüße,
Barbara

Auf deutsch kann ich nur CUCINA DELLA SARDEGNA empfehlen. Von Manuela Zardo und Hellmuth Zwecker. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien.

"Pane Carasau, das Brot der Sarden. Vino Cannonau, der berühmte Wein Sardiniens, und Pecorino, der würzige Schafskäse, lassen Erinnerungen an unvergessliche Tage auf der italienischen Insel wach werden. 15 Restaurants und Lokale mit typischen Rezepten und dem dazu passenden Wein: von der ländlichen Hirtenküche bis zur feinen Küche der Costa Smeralda. Anekdoten über den Freiheitskämpfer Garibaldi, den selbst ernannten König von Tavolara und vieles mehr."

Das Ristorante "Gallura" in Olbia ist auch mit dabei. Bei Rita Denza, der harschen, aber liebenswerten Padrona war ich immer gerne essen .. quasi eine kulinarische Institution. Leider hab ich neulich hier irgendwo gelesen, daß sie aufhört. Weiß irgend jemand wann ? Würde gerne nochmal hingehen..

Schade eigentlich ...! und nochmal schade, daß es so wenig Sardinien Kochbücher gibt .....

Wünsch euch was .. bis dann. Tom

 
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