[Georgie]

Heute habe ich eingelegte Cardi (cardo) bei meinem Take-away gekauft, wo wirklich alle sardischen Köstlichkeiten selbst zubereitet werden. Ich hatte ein langes Gespräch, was cardi sind. Ich weiß jetzt, es sind die Stiele der Artischocken Pflanze, die nach der Ernte der Artischocken weiter wächst. Die Cardi werden also nach der Artichoken Ernte geerntet. Etwas verwirrend. Sie schmecken leicht nach Artischocke, sind ziemlich hart, sehr lecker, die funghi sowieso

 

[nonna]

Ergänzung zu "Cardi": mir sind die auch als wilde Artischocken bekannt deren Blüten viel kleiner sind, also ein distelartiges Gewächs. Bei uns im Tessin gibts zB viel eher Cardi als Artischocken.

 

[Feuerpferd]

Ich dachte immer cardi wären Diesteln.

 

[nonna]

@Feuerpferd: ja eine Distelart. Die Artischocke "spinoso" ist ja auch sehr "distelig".