[wischw3]

Hallo zusammen !
Gibt es eigentlich aus Sardinien auch Bärlauch ? Ich glaube nicht, aber dafür gibt es ja dort so viele andere wildwachsende Köstlichkeiten. Nun zum Bärlauch - wir leben hier in einer Bärlauchgegend.
Bärlauchpesto sardisch:
Eine gute Handvoll jüngeren (noch ungeblüten) Bärlauch gaaanz fein schneiden, oder wiegen. Bitte kein Pürierstab! Einen guten Schluck feinstes Olivenöl, z.B. das 2014er von PJ aus Alghero, eine halbe Handvoll mittelalten geriebenen Pecorino aus Perfugas, ein paar zerhackte galluresische Pinienkerne, etwas gemörserten Pfeffer aus dem Mediocampo und etwas Meersalz aus Cagliari. Alles gut vermischen und am Abend über frischer Pasta mit einem Canonau aus Oliena genießen.
...ganz einfach, so ein sardisches Bärlauchpesto.......

 

[Gast112]

Ich habe hier noch kein Bärlauch gesehen, gedeihen würde es hier aber prima.
Dafür hat uns die Schwägerin aus Köln Bärlauchkäse mitgebracht. Hat mich aber nicht vom Hocker gehauen.

 

[Gast1539]

Am Wegesrand blühen jetzt kleine weiße Blümchen, die Stiele riechen nach Knoblauch. Hat mich auch sehr an Bärlauch erinnert. Ich habe es aber noch nicht ausprobiert. Hat jemand damit Erfahrung?
LG Kerstin