Autor: Evalein Datum: 18.12.09 12:54 wer hat eine ganz einfache rezept fuer sichere coco macrone? und da schon wir in thema sind: vanilie kupfeln auch dazu.... hilfe....das habe ich noch nicht gemacht Evalein Eine Reise auf tausend Kilometer, beginnt mit einem kleinen Schritt. Was diesen ersten Schritt in Sardinien, besonder macht, ist dass er die Tür öffnet, zu einer Reise durch Emotionen und Gefühlen die bei uns immer bleiben werden. Nachricht bearbeitet (18.12.09 12:56)
Autor: margit Datum: 18.12.09 15:26 Hallo Evalein, hier mein Lieblingsrezept für Vanillekipferl, viel Spaß beim backen. 560 g Mehl 160 g Zucker 400 g Butter, oder Margarine 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g Zucker zum Wenden und 4 Pkt. Vanillezucker Das Mehl, den Zucker, die in kleine Stücke geschnittene Butter (Butter sollte Zimmertemperatur haben und nicht zu hart sein) und die Nüsse zu einem Teig verkneten, den Teig in Haushaltsfolie gut einwickeln und dann mindestens 1 Std. im Kühlschrank kühlen, etwa fingerdicke (so dick wie der kleine Finger) Rollen formen, davon Stücke abschneiden, die man zu Kipferl formt. Die Kipferl sollten an den Enden nicht zu dünn gerollt werden da sie sonst leicht verbrennen und zu dunkel werden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° goldgelb abbacken. Ca. 15 Min. pro Blech. 100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen. Viel Spaß mit den Kipferln. Evalein, ich wünsche Dir und Deiner Familie ein wunderschönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. LG Margit
Autor: margit Datum: 18.12.09 15:39 Hallo Evalein, hier hab ich noch ein einfaches Rezept für Kokosmakronen: 2 Tropfen Bittermandelöl 250 g Kokosraspel 250 g Zucker 4 Eiweiß evtl. Oblaten Die 4 Eiweiße steif schlagen. Kokosraspel, Bittermandel und Zucker mischen, vorsichtig unter den Eischnee heben. Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein Blech setzen. Wer mag, kann Oblaten drunterlegen. Bei 165°C ca. 20 min. backen, öfter mal Nachschauen, dass die Kokosmakronen nicht zu dunkel werden. LG Margit
Autor: Evalein Datum: 18.12.09 17:45 hipiejejejejej Morgen geht los werde berichten was daraus gekommen ist danke fuer die Wuensche euch alles auch ein wuenderbares weihnacht Evalein
Autor: Maga Datum: 18.12.09 19:15 Hallo Evalein, ich bin neu hier, und habe bis jetzt nicht mitgemischt, aber heute kann ich Dir 2 Rezepte für Makronen anbieten: 1. Aprikosenwölkchen 200 gr getrocknete Aprikosen 3 EL Brandy oder Limoncello 5 Eiweiß 5 TL san apart (weiß ich nicht, ob Du das in Sardinien bekommst, ist sowas wie vegetarische Gelatine in Pulverform, die man für Torten usw. verwendet - kann ich im Januar Peter Josef für Dich mitgeben) 200 gr. Zucker 250 - 300 gr. Kokosflocken Backoblaten 40 mm (ostie) Die Aprikosen klein schneiden, mit dem Likör beträufeln und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Das Eiweiß steif schlagen, san apart und den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine seidig glänzende, schaumige Masse entstanden ist. Die restlichen Zutaten unterheben, auf Backoblaten setzen und bei ca. 130° im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. 2. Kokosmakronen mit Quark 4 Eiweiß 150 gr Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 65 gr Quark oder Ricotta fresca 4 Tropfen Bittermandelöl 200 gr Kokosflocken Backoblaten evtl. Schokoguß Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker und Vanillinzucker darunterschlagen. Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken vorsichtig unterheben. Teig auf Backoblaten oder auf Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 - 225° ca. 10-15 Minuten backen. Nach Belieben mit Schokoguß dekorieren. Beiden Sorten sollten nach dem Backen in der Mitte noch schön saftig sein. Viel Spaß und liebe Grüße aus dem s..kalten Bayern. Renate
Autor: Maga Datum: 18.12.09 19:20 Hallo Evalein, hab' noch was vergessen: Vanillekipferl mag ich nicht so gern, sind mir zu trocken, kann Dir aber gerne ein Rezept raussuchen. Als große Hilfe gibt es jetzt Bleche mit Vertiefungen in Kipferlform. Damit fällt das lästige Ausrollen und Formen der Kipferl weg. Wenn Du willst, kann ich mich schlau machen, was das Teil kostet und Peter Josef mitgeben. Im Internet gibt es bestimmt ein Foto von diesem Blech und ich schicke Dir den Link. LG Renate
Autor: Evalein Datum: 19.12.09 09:08 das waere genial ich liebe die kleine Vanilien keks schuat das Welt schon Heute
Autor: Maga Datum: 19.12.09 21:24 Hallo Evalein, hier das Rezept für Vanillekipferl: 250 gr Mehl 1 Messerspitze Backpulver 125 gr Zucker 1 Vanillinzucker 3 Eigelb 200 gr kalte Butter 125 geschälte, gemahlene Mandeln nach dem Backen: 100 gr Puderzucker 1 Vanillinzucker Mehl und Backpulver auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb dazu und mit einem Teil des Mehl zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stücke schneiden und mit Mandeln auf den Brei geben. Alles zu einem glatten Teig arbeiten, zu Rollen formen, in Stückchen schneiden und daraus Hörnchen formen. Bei ca. 175° ca. 10 Minuten backen. Noch heiß in der Mischung aus Puderzucker und Vanillinzucker wälzen. Buon appetito )) Hier noch der Link für dieses Spezialbackblech: http://www.weltbild.de/3/15950337-1...kblech-inklusive-teigschaber.html?wea=8000494 Gib mir Bescheid, wenn Du es haben möchtest. Ich kaufe es hier und gebe es das nächste Mal PJ mit, wenn er im Januar wieder mit Orangen etc. zu uns kommt. LG Renate
